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Le foto dei piatti sono esempi della nostra cucina e possono variare a seconda della stagione

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Nudo e crudo di tonno e salmone
€ 22,00

Baccalà in olio cottura, asparagi e confit di ramati
€ 21,00

Crostatina brisè con i colori di primavera e crescenza gratinata
€ 20,00

Tataki di manzo piemontese, daikon e salsa ponzu
€ 22,00

La culatta di Collecchio con gnocco fritto
€ 21,00

Foie gras d’anatra in torchon , con le sue composte e pan brioche
€ 24,00


Lo scudo di Somma con spinaci novelli, gambero e Parma croccante
€ 23,00

Quenelle di gnocchetti sautè con i tesori del mediterraneo
€ 22,00

Riso Carnaroli Az. Ag. Boni ai fiori di zucca, polvere di pomodoro e anguilla affumicata
€ 22,00.

Tagliatelle al timo con ragù di coniglio nostrano alla riviera di ponente
€ 22,00

Zuppa della Corte
€ 20,00 

 


SECONDI PIATTI DI PESCE

 Arrosto di rombo chiodato al verde dell’orto
25,00

Fritto di polpo in tempura su spuma di patate al basilico
€ 25,00

Pescato del giorno
€ 26,00

 

SECONDI PIATTI DI CARNE

Tournedos di filetto di vitello in salsa leggera al foie gras
€ 27,00

Un galletto livornese ai caraibi
€ 25,00


Selezione di formaggi al latte vaccino e caprino con le sue confetture
€15,00

Le dolci tentazioni
€10,00


“…alcuni prodotti di difficile reperibilità potrebbero da noi essere conservati a -18c per garantire la naturale freschezza”

Coperto € 5,00 pp


Menù della Corte

Culatta di Collecchio con gnocco fritto

Lo scudo di Somma con spinaci novelli e crudo croccante

Filetto di vitello in salsa leggera al foie gras

Il dolce della Corte

€ 65,00

***

Menù di “Giandomenico”

Nudo e crudo di tonno e salmone

Torchon di fegato grasso d’anatra

Riso carnaroli mantecato ai fiori di zucca,polvere di crudo e anguilla affumicato

Pescato del giorno

Dolci dei “Visconti”

€ 80,00





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